Ugnsrostad potatis med 20 klyftor
Tjugo oskalade klyftor åker med i ugnen och blir krämigt vitlöksgodis
Tricket är att inte skala vitlöken. Skalet skyddar klyftorna medan potatisen rostar, och efter femtio minuter har du tjugo små paket med sött, krämigt vitlöksgodis att krama ut över alltihop.
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatisen i klyftor och vänd dem med olivolja och en rejäl nypa salt direkt på en plåt — ett lager, inga högar.
- 2
Dela vitlökarna i klyftor men skala dem inte; gnugga bara av det yttersta lösa skalet. Strö klyftorna och rosmarinen mellan potatisbitarna.
- 3
Rosta 45–55 minuter och vänd en gång efter halva tiden, tills potatisen är gyllene och frasig och vitlöksklyftorna känns mjuka som små kuddar när du klämmer på dem.
- 4
Krama ur fem–sex klyftor direkt över potatisen och vänd runt — de smälter till en krämig glaze. Resten serveras som de är: var och en trycker ut det söta innanmätet själv vid bordet. Avsluta med flingsalt och svartpeppar.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/vitloksrostad-potatis
