Popcorn med brynt vitlökssmör & parmesan
Efter det här finns ingen väg tillbaka till bara smör.
Brynt smör doftar hasselnöt, vitlöken blir gyllene och nötig på köpet, och parmesanen fastnar precis där den ska. Tio minuter från kastrull till soffa. Ja, du kommer att behöva göra en omgång till.
Gör så här
- 1
Poppa popcornen: värm oljan med tre kärnor i en stor kastrull med lock. När de poppat är oljan rätt varm — i med resten, skaka om och håll kastrullen i rörelse tills det går flera sekunder mellan poppen. Häll upp i en stor bunke.
- 2
Brynt vitlökssmör: smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och låt det bubbla. När bubblandet tystnar, det doftar hasselnöt och bruna prickar syns i botten — dra kastrullen åt sidan.
- 3
Rör direkt ner den rivna vitlöken i det varma smöret. Eftervärmen räcker: 30 sekunder under omrörning tills den är ljusgyllene och doftar. Inte brun — då blir den besk.
- 4
Ringla smöret över popcornen i omgångar och vänd runt. Strö över parmesan, flingsalt och eventuella chiliflakes medan allt är varmt, så fastnar det. Smaka och salta mer — popcorn tål det.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/vitlokspopcorn
